Osterstriezel

Name: Osterstriezel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 40 g Butter; 50 g Butterschmalz; 250 g Dinkelmehl (fein); 1 Stk Ei; 20 g Hefe; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 20 ml Schlagobers; 200 ml Wasser; 250 g Weizenmehl (fein); 80 g Zucker

aktualisiert am 20.04.2025

4,4 (325 Stimmen)

Das flaumige Osterstriezel - Rezept kann nach Belieben mit oder ohne Rosinen zubereitet werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

20	g	Hefe
1	Prise	Salz
200	ml	Wasser
40	g	Butter
50	g	Butterschmalz
1	Stk	Ei
250	g	Dinkelmehl (fein)
250	g	Weizenmehl (fein)
80	g	Zucker
100	g	Rosinen
20	ml	Schlagobers

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Ostergebäck Backen Brot Süßspeisen Hausmannskost Striezel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den köstlichen Striezel wird zunäcsht die Hefe in eine Tasse zerbröselt. Salz und Wasser hinzufügen und unter Umrühren die Hefe auflösen.

Schritt 2

Nun wird die Butter und das Butterschmalz geschmolzen, leicht auskühlen lassen und das Dinkelmehl, das Weizenmehl, den Zucker und die Rosinen untermengen.

Schritt 3

Im nächsten Schritt das Ei, die Buttermischung, die Hefe, einen Schuss Schlagobers und das Wasser zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren und kneten. Anschließend ruhen lassen bis der Teig auf die doppelte Größe aufgegangen ist.

Schritt 4

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, nochmals kurz durchkneten und zu einem länglichen Striezel formen. Ein Backpapier auflegen und den Teig darauf legen.