Osterhasen-Kekse mit Marmelade
Das Rezept für die süßen Osterhasen-Kekse mit Marmelade eignet sich hervorragend für den Ostertisch und zum Nachmittagskaffee.
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten für den Keksteig
| 125 | g | Butter (weich) |
| 70 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Spr | Vanilleextrakt |
| 1 | Stk | Dotter (Größe L) |
| 220 | g | Weizenmehl (glatt) |
Zutaten für das Topping und die Füllung
| 1 | Portion | Himbeer-Erdbeer-Marmelade |
| 1 | Portion | Staubzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Butter mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Nun das Dotter und das Weizenmehl dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig für mindestens 45-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestauben.
Schritt 3
Den Teig nun mit einem Nudelholz ca. 4 mm auswalken und Osterhasen ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse in der Mitte ein kleines Herz ausstechen.
Schritt 4
Die Kekse anschließend auf das Backblech legen und im Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Die Kekse anschließend auf dem Backblech komplett abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Kekse ohne Herzen mit etwas Marmelade bestreichen, die ausgestochenen Hasen-Kekse darauf legen und großzügig mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Den Teig vor der Verarbeitung etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und leichter verarbeitet werden kann.
- Die Osterhasenkekse sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. In einer luftdichten Plastikdose oder Keksdose bleiben sie frisch und knusprig. Je nach Marmelade können sie für bis zu 1 Woche haltbar sein.
- Besonders köstlich schmecken die Osterhasen-Kekse natürlich mit selbstgemachter Rhabarber-Erdbeermarmelade.
Nährwert pro Portion
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