Rhabarber-Erdbeermarmelade

Name: Rhabarber-Erdbeermarmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Erdbeeren; 0.5 kg Gelierzucker 2:1; 600 g Rhabarber; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

von Goldioma, aktualisiert am 05.06.2026

4,2 (82 Stimmen)

Im Sommer denken sie an dieses Rezept von Rhabarber-Erdbeermarmelade. Sie werden diese im Winter sehr genießen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

600	g	Rhabarber
400	g	Erdbeeren
0.5	kg	Gelierzucker 2:1
0.5	Stk	Zitrone (Saft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rhabarber putzen und die Fäden abziehen. Die Erdbeeren putzen und das Grüne weg schneiden. Rhabarber und Erdbeeren klein schneiden und mit Zitronensaft und Zucker vermischen und 1 Stunde rasten lassen, damit das Obst Saft zieht.

Schritt 2

Anschließend mit einem Mixstab pürieren. In einem Topf aufkochen und 4 Minuten bis zur Gelierprobe weiterkochen. Noch heiß in Gläschen abfüllen und diese umgekehrt erkalten lassen.