Powidl

Name: Powidl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Schnaps (Zwetschke); 3 kg Zwetschken (reif halbiert, ohne Kern)

von Helga-W, aktualisiert am 15.08.2026

4,4 (2.613 Stimmen)

Das Powidl Rezept ist ein klassisches Zwetschkenmus, das auch zum Füllen von Mehlspeisen geeignet ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	kg	Zwetschken (reif halbiert, ohne Kern)
5	EL	Schnaps (Zwetschke)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

3 kg Zwetschken (reif halbiert, ohne Kern)

Für das Powidl Rezept zuerst die entkernten Zwetschken in einen großen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.

Schritt 2

Dann auf sehr kleiner Hitze bis zu 5-6 Stunden dick einkochen. Nicht zudecken, nebenbei immer umrühren!

Schritt 3

5 EL Schnaps (Zwetschke)

Danach Zwetschkenschnaps zugeben und weitere 30 Min kochen.

Schritt 4

Anschließend noch heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen. Die Gläser in der Vorratskammer lagern.

Schritt 5

Der Powidl ist somit ein grober Frucht-Aufstrich, wer möchte kann ihn natürlich mit einem Pürierstab feiner machen.

Tipps zum Rezept

Zwetschken sind die traditionelle Wahl für Powidl, aber auch andere Pflaumensorten wie Renekloden oder Mirabellen können verwendet werden.
Für zusätzliche Aromen können andere Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss hinzugefügt werden. Auch eine Prise Pfeffer kann für einen interessanten Geschmack sorgen.
Powidl eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern kann auch für Desserts, Füllungen für Gebäck, Pfannkuchen oder als Beilage zu Käseplatten verwendet werden.
Die fertige Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Richtig konserviert hält sie sich mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-6 Wochen verbrauchen.
Mehr erfahren über Die Zwetschke, eine beliebte Frucht mit Tradition

Nährwert pro Portion

kcal

353

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

77 g

Autor

Helga-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

MaryLou am 29.08.2018 um 18:15 Uhr

Das ist ein gutes Rezept, allerdings sollte man ja nicht auf das Umrühren vergessen! Ist mir leider schon einmal passiert, vor Jahren, ich hatte danach heulen können.

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hexy235 am 17.10.2019 um 20:48 Uhr

Ich koche die Zwetschken immer ohne Zucker und Wasser zu Powidl, es dauert zwar länger, schmeckt aber besser.

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Katerchen am 23.06.2021 um 12:46 Uhr

Während des Kochvorgangs gebe ich je nach Geschmack noch ein bis zwei Zimtstangen hinzu. Danach wieder rausnehmen. Zubereitet wird das im Backofen. Ohne umzurühren!

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martha am 23.05.2019 um 06:09 Uhr

Ist zwar sehr zeitaufwändig mit dem oftmaligen Umrühren, jedoch es lohnt sich, denn selbst gemachtes Powidl schmeckt einfach herrlich. Ich koche auch noch 2 Zimtstangen mit, welche ich vor dem Pürieren entferne.

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snakeeleven am 16.02.2019 um 10:07 Uhr

Der Arbeitsaufwand ist schon sehr gross,aber das Endergebniss ist einfach köstlich und man vergisst die Zeit die man am Herd verbracht hat

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Maisi am 10.08.2019 um 06:11 Uhr

Zwar sehr arbeits- und energieaufwendig, aber bei weiten besser als normale Zwetschkenmarmelade, wird heuer wieder gemacht.

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hubsi am 15.10.2021 um 04:45 Uhr

Powidl ist gut geworden. Habe es jedoch länger gekocht, bis es eine etwas dickere Konsistenz bekommen hat und auch mit Zimt und Nelken, beide gemahlen, gewürzt.

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