Quittenmarmelade

Name: Quittenmarmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 g Gelierzucker (2:1); 1 Stk Orange (Bio); 1 kg Quitten (reif); 300 ml Wasser

aktualisiert am 19.01.2026

4,2 (3.431 Stimmen)

Quittenmarmelade zusammen mit Orangen schmeckt sehr fein. Hier das das köstliche Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Quitten (reif)
1	Stk	Orange (Bio)
300	ml	Wasser
400	g	Gelierzucker (2:1)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Aufstrich Einkochen, Haltbar machen Quitten

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Zitruspresse Kochtopf Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Quitten (reif), 1 Stk Orange (Bio)

Zuerst die Quitten vierteln, gründlich schälen und Kerne entfernen. Schale von der heiß abgewaschenen Orange reiben und anschließend auspressen.

Schritt 2

300 ml Wasser

Quittenviertel, Wasser, Orangenschale und Orangensaft in einem Topf für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

400 g Gelierzucker (2:1)

Dann mit einem Pürierstab pürieren. Gelierzucker unterrühren, aufkochen lassen und noch etwa 4 Minuten köcheln lassen, dabei immer umrühren.

Schritt 4

Quittenmarmelade in vorbereitete Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

Tipps zum Rezept

Die Quittenmarmelade in ein Glas abfüllen, mit Deckel verschließen. Mit einem kleinen Tuch über dem Deckel und mit einem Band fixieren. Noch schön beschriften und schon hat man ein persönliches Mitbringsel.
Der Schaum der beim Einkochen entsteht, sollte immer abgeschöpft werden. Er kann das Aussehen und die Haltbarkeit beeinträchtigen.
Quitten enthalten eine große Menge an Vitamin C, sowie Zink, Natrium, Eisen, Kupfer, Mangan, Fluor und Folsäure. Je nach Form unterscheidet man zwischen Apfelquitten und Birnenquitten.
Die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Nährwert pro Portion

kcal

338

Fett

1 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

80 g

Kommentare

Katerchen am 10.07.2021 um 10:17 Uhr

Sehr gut schmeckt diese Quittenmarmelade wenn man sie mit Weihnachtsgewürzen zubereitet. Zimtstange und Nelken, dann aber vor dem pürieren rausnehmen.

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alpenkoch am 02.11.2020 um 19:43 Uhr

Quittenmarmelade aus den gelben Früchten und Orangen ist wirklich sehr lecker. Aber was das für ne Arbeit war. Die Quitten sind ja sowas von hart. Und sind bei mir schnell braun geworden. Aber geschmeckt hat es sehr

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Silviatempelmayr am 30.05.2020 um 05:57 Uhr

Durch die Zugabe von Wasser wird das Quittenmarmelade nicht ganz so fest. Das ist eine gute Lösung dafür.

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DIELiz am 13.07.2020 um 22:35 Uhr

ohne die Zugabe von Wasser würden die Quittenstückerl aber zuerst anbrennen. 30 Minuten leicht köcheln gehen da leider nicht. Quitten enthalten nicht viel Flüssigkeit. Somit sehr wichtig bei der Vorbereitung der Früchte. Quitten enthalten selbst viel Pektin, dadurch wird so manche Quittenmarmelade sehr fest. Was in diesem Rezept mit 400 Gramm Gelierzucker bereits berücksichtigt wurde. 5* - der Orangengeschmack passt perfekt, danke

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Katerchen am 06.08.2025 um 11:49 Uhr

Dass die Quittenmarmelade sehr fest werden kann sieht man am „Quittenbrot“. Das wird dann so fest, dass man es in Würfel schneiden kann. Eine tolle Sache für den weihnachtlichen Keksteller.

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Pesu07 am 08.03.2020 um 14:53 Uhr

Ich gebe oft noch eine aufgeschnittene aufgeschnittene Vanilleschote, Zimt, Nelken, Lebkuchengewürz, Koriander oder Rosenwasser dazu.

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martha am 13.01.2021 um 07:10 Uhr

Vielen Dank für die Anregung mit den Gewürzen, mit welchen ich auch bis auf Rosenwasser und Koriander, die Marmelade verfeinert habe. Kann ich nur empfehlen.

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