Original Griechisches Moussaka

Name: Original Griechisches Moussaka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Auberginen; 600 g Faschiertes (Lamm); 1.5 EL Minze (frisch); 5 EL Olivenöl; 1 EL Oregano (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rosmarin (frisch); 2 Prise Salz; 6 Stk Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 3 Stk Zwiebel; 5 EL Butter; 2 Stk Eier; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 07.05.2025

4,3 (1.328 Stimmen)

Mit diesem Rezept Original Griechisches Moussaka werden sicher Urlaubserinnerungen wach- ein kulinarischer Ausflug nach Griechenland.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Auberginen
2	Prise	Salz
5	EL	Olivenöl
3	Stk	Zwiebel
600	g	Faschiertes (Lamm)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimt
1	EL	Oregano (frisch)
1	EL	Rosmarin (frisch)
1.5	EL	Minze (frisch)
6	Stk	Tomaten
3	EL	Tomatenmark

Zutaten für die Bechamelsauce

5	EL	Butter
40	g	Mehl
500	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	Prise	Muskat (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Moussaka Braten Griechenland Geheimrezepte Lamm Hauptspeisen

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Küchenpapier

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Auberginen, 2 Prise Salz, 5 EL Olivenöl

Zuerst die Auberginen waschen, putzen und in ca. 0,5–1 cm dicke Scheiben (oder Würfel) schneiden, leicht salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Danach trocken tupfen. Diese dann in einer Pfanne mit erhitztem Öl scharf anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseite stellen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

2 Prise Salz, 5 EL Olivenöl, 3 Stk Zwiebel, 600 g Faschiertes (Lamm), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zimt

Nun die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl anbraten. Das Faschierte zugeben und anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.

Schritt 4

1 EL Oregano (frisch), 1 EL Rosmarin (frisch), 1.5 EL Minze (frisch), 6 Stk Tomaten, 3 EL Tomatenmark

Dann Oregano, Rosmarin und Minze waschen und fein hacken. Die Tomaten nun mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und klein hacken. Die Tomaten, Tomatenmark und Kräuter zum Fleisch geben und alles etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 5

5 EL Butter, 40 g Mehl, 500 ml Milch, 2 Stk Eier, 1 Prise Muskat (gemahlen), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

In der Zwischenzeit in einem Topf aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze zubereiten. Die Eier verquirlen und in die erhitzte, aber nicht kochende Bechamelsauce einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

3 Stk Auberginen, 5 EL Olivenöl, 600 g Faschiertes (Lamm)

In einer mit Olivenöl eingefetteten Auflaufform eine Schicht Auberginen verteilen, darauf das Fleisch geben und mit einer weiteren Schicht Auberginen bedecken.

Schritt 7

Den Auflauf mit der Bechamelsauce übergießen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten lang goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Statt Auberginen in Öl zu braten (saugen viel Fett auf), können sie im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten vorgebacken werden.
Zum Auftunken der Sauce oder als Beilage – am besten kurz angeröstet - frisches Weißbrot servieren .
Da hier keine Kartoffeln im Moussaka sind, können köstliche Zitronenkartoffeln mit Rosmarin als Beilage gereicht werden.
Moussaka lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Dann nur noch aufwärmen!