Orangenmarmelade
Orangenmarmelade können sie das ganze Jahr zubereiten. Besonders als Frühstücksmarmelade ist dieses Rezept beliebt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.5 | kg | BIO-Orange |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Schuss | Orangenlikör |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
210 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 190 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Orangenmarmelade eine der Orangen gut waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler oder Zestenreißer feine Streifen der Schale abreißen - diese auf die Seite legen.
Schritt 2
Anschließend alle Orangen schälen, die weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch bzw. die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden und dabei die Kerne aussortieren - es sollte rund 1 kg Orangenmasse sein.
Schritt 3
Danach die Orangenstücke in einen Topf geben, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein grobes Sieb streichen.
Schritt 4
Nun die Orangenmasse mit Gelierzucker, einem Schuss Orangenlikör und den Orangenzesten gut vermengen und etwa 5-7 Minuten stark köcheln lassen.
Schritt 5
Zum Schluss die Gelierprobe machen, die heiße Marmelade sofort in saubere, vorbereitete Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Für einen besonderen Geschmack kannst du braunen Zucker oder Honig verwenden, der eine karamellige Note hinzufügt. Für einen weihnachtlichen Geschmack, einfach ein wenig Lebkuchengewürz einrühren.
- Entferne die weiße Haut komplett vom Fruchtfleisch, um Bitterkeit zu vermeiden. Filetiere die Orangen und entferne Kerne sowie überschüssigen Saft.
- Während des Kochens bildet sich Schaum an der Oberfläche. Entferne diesen regelmäßig, um eine klare Marmelade zu erhalten.
- Lasse die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort reifen – so ist sie mindestens 12 Monate haltbar. Der Geschmack wird nach einigen Wochen intensiver.
Nährwert pro Portion
Autor
Ich habe mich ans Rezept gehalten.