Orangenkuchen

Name: Orangenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Butter (weich); 4 Stk Eier (M); 250 g Mehl (glatt); 2 Stk Orangen (Bio, unbehandelt); 1 Prise Salz; 125 g Staubzucker; 1 Stk Orange (bio, unbehandelt); 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

von Birgit-R, aktualisiert am 08.01.2026

4,1 (73 Stimmen)

Dieser fruchtig schmeckende Orangenkuchen ist eine herrliche Abwechslung zu anderen Rezepten.

Zutaten für 18 PortionPortionen

4	Stk	Eier (M)
250	g	Butter (weich)
125	g	Staubzucker
2	Stk	Orangen (Bio, unbehandelt)
250	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten zum Belegen und Bestreuen

1	Stk	Orange (bio, unbehandelt)
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Obstkuchen Backen Blechkuchen Einfach Kuchen Orangen

Küchenutensilien

Springform

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier (M), 250 g Butter (weich)

Zuallererst Butter aus dem Kühlschrank geben und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Danach die Eier in Eiklar und Dotter trennen.

Schritt 2

4 Stk Eier (M), 250 g Butter (weich), 125 g Staubzucker

Nun Butter und Zucker cremig rühren und danach nach und nach den Dotter einrühren. Die Creme jetzt so lange schlagen, bis sie richtig flaumig aufläuft und heller wird.

Schritt 3

2 Stk Orangen (Bio, unbehandelt)

Anschließend 7 Esslöffel Orangensaft einrühren und die geriebene Schale einer Bio-Orange zugeben. Den Trester (übriges Fruchtfleisch der Orange) einer Orange dazufügen.

Schritt 4

4 Stk Eier (M), 250 g Mehl (glatt), 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Nun aus dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen. Um zu prüfen, ob der Eischnee fest genug ist, einfach die Schüssel über Kopf drehen. Es darf nichts aus der Schüssel auslaufen.

Schritt 5

1 Stk Orange (bio, unbehandelt), 2 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zum Schluss Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und den Eischnee mit einer Teigspachtel unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform geben. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

Schritt 6

Zum Servieren leicht mit Staubzucker bestreuen und nach Wunsch mit Orangenscheiben und Minze garnieren.

Tipps zum Rezept

Die Masse kann man anstelle der Springform auch auf ein Backblech mit einer Größe von 36x21 cm streichen und backen, dazu auf die Backzeit achten.
Damit man sicher sein kann, dass der Kuchen durch ist, die Stäbchenprobe bzw. Kuchentest durchführen.
Der Teig wird oft mit Orangenschale und -saft aromatisiert und kann nach dem Backen mit einem Orangensirup oder -glasur übergossen werden, um den Geschmack und die Saftigkeit zu intensivieren.
Ein gut getränkter Orangenkuchen kann sich einige Tage im Kühlschrank halten und bleibt oft saftig. Ein luftdicht verschlossener Behälter ist ideal. Manchmal wird der Geschmack sogar intensiver, wenn der Kuchen einen Tag durchzieht.

Nährwert pro Portion

kcal

212

Fett

13 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

21 g

Autor

Birgit-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

Reicheline am 02.01.2023 um 15:23 Uhr

Ich habe eine Frage: Bei den Zutaten werden 3 Orangen angegeben. Bei der Zubereitung ist aber nur noch von 7 El Saft und dem Trester von 1 Orange die Rede. Kann mich jemand aufklären, wie das gemeint ist? Danke schon mal vorab.