Omas Schaumrollen
Omas Schaumrollen Rezept ist ein Genuss, jede einzelne Rolle schmeckt fantastisch. Knusprig, weich und herrlich cremig zugleich.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 250 | g | Butter |
| 0.125 | l | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 500 | ml | Schlagobers |
| 4 | EL | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Ribiselmarmelade |
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Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur etwas warm werden lassen.
Schritt 2
Für den Teig Mehl, Butter, Sauerrahm und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 3
Danach das Backrohr auf 200 ℃ vorheizen, in der Zwischenzeit den Teig dünn ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden und über kleiner Schaumrollenformen (12 cm lang, 1-2cm Durchmesser) rollen und ca. 10 Minuten hellbraun backen. Die Rollen kurz überkühlen lassen und vorsichtig von der Form abziehen.
Schritt 4
Für die Füllung eine Hälfte des Schlagobers mit Vanillezucker und Hälfte des Staubzuckers steif schlagen. Die andere Hälfte mit dem restlichen Staubzucker steif schlagen und Ribiselmarmelade vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Die ausgekühlten Röllchen mit einem Spritzsack füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Teig soll beim Ausrollen noch kalt sein.
Nährwert pro Portion
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