Omas gefüllte Zucchini

Name: Omas gefüllte Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Faschiertes (gemischt); 120 ml Gemüsesuppe (klar); 200 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda); 0.5 TL Muskatnuss (gerieben); 2 EL Öl (für die Pfanne); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 Prise Salz; 1 Stk Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren); 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini (mittelgroß); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 07.08.2026

4,6 (11.425 Stimmen)

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini (mittelgroß)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl (für die Pfanne)
400	g	Faschiertes (gemischt)
1	EL	Tomatenmark
120	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Muskatnuss (gerieben)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	Stk	Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren)
200	g	Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fleisch Omas Küche Zucchini Hausmannskost

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne Backpapier

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für Omas gefüllte Zucchini zuerst das Backrohr auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

2 Stk Zucchini (mittelgroß)

Die Zucchini waschen, halbieren, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen bzw. auskratzen - das Fruchtfleisch klein schneiden.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 2 EL Öl (für die Pfanne), 400 g Faschiertes (gemischt)

Danach Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Das Faschierte zugeben und für rund 6-8 Minuten durchbraten.

Schritt 4

1 EL Tomatenmark, 120 ml Gemüsesuppe (klar)

Nun das Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsesuppe ablöschen.

Schritt 5

1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Muskatnuss (gerieben), 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen und für rund 8-10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein Backblech geben und die eingedickte Fleisch-Masse in die Zucchini füllen.

Schritt 7

1 Stk Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren)

Die Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und vierteln bzw. klein schneiden.

Schritt 8

1 Stk Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren), 200 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda)

Zum Schluss die gefüllte Zucchini mit Tomatenstückchen garnieren, mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr für 25-30 Minuten überbacken.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken Salzkartoffeln, Nudeln, Reis, gebratene Pilze oder ein frisches Baguette.
Für eine vegetarische Variante kann man anstelle des Faschierten auch gekochten Reis, Couscous oder Bulgur verwenden.
Fleischtiger können die Zucchini auch mit Gyrosfleisch, Pulled Pork oder Schweinsgeschnetzeltes füllen.