Ölkuchen

Name: Ölkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier (Größe M); 125 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser (oder Milch); 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 0.5 EL Butter (zum Einfetten)

von Crazymausal01, aktualisiert am 08.08.2026

4,5 (4.889 Stimmen)

Der Besuch steht schon fast vor der Tür und man benötigt schnell ein Rezept für einen Kuchen, dann passt dieser saftige Ölkuchen.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

4	Stk	Eier (Größe M)
1	Prise	Salz
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
125	ml	Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
125	ml	Wasser (oder Milch)
250	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Form

0.5

Butter (zum Einfetten)

KuchenKuchen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Gugelhupf Österreich leichte Rezepte

Küchenutensilien

Gugelhupfform Handmixer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier (Größe M), 1 Prise Salz

Für diesen einfachen Ölkuchen die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz mit dem Handmixer zu steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

4 Stk Eier (Größe M), 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Danach Eigelb, Zucker und Vanillezucker für rund 3-5 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 3

125 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl), 125 ml Wasser (oder Milch)

Nun das Öl langsam einrühren, anschließend das Wasser (oder Milch) unterrühren.

Schritt 4

250 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

Dann das Mehl mit Backpulver vermischen und in die Ölmasse einrühren.

Schritt 5

Jetzt nur noch den Eischnee mit einem Schneebesen unter die Masse heben und zu einem cremigen Teig verrühren.

Schritt 6

Anschließend den Teig in einer mit Butter eingefetteten Kranzkuchenform oder Gugelhupfform füllen, glatt streichen und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheiztem Backrohr ca. 30-35 Minuten backen.

Schritt 7

0.5 EL Butter (zum Einfetten)

Den Ölkuchen aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschließend herauslösen, vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Schokoglasur, Zitronenglasur oder frischen Beeren servieren.
Bei Verwendung einer großen Guglhupfform die Backzeit auf ca. 60 Minuten verlängern.
Hierbei kann mit Hilfe einer Stricknadel die Nadelprobe durchgeführt werden, dazu die Stricknadel in den Kuchen stecken, beim Rausnehmen der Nadel sollten keine Kuchenreste mehr drauf sein. Sind jedoch Kuchenreste vorhanden, muss der Gugelhupf noch für einige Minuten im Ofen bleiben.
Der Durchmesser für die Form kann für diese Teigmasse ca. 22-24 cm betragen.
Weiters kann die Form zusätzlich mit Mehl oder Semmelbrösel ausgestreut werden, so löst sich der Kuchen noch besser aus der Form.

Nährwert pro Kuchen

kcal

3.097

Fett

142 g

Eiweiß

53 g

Kohlenhydrate

393 g

Autor

Crazymausal01

User

Kommentare

puersti am 03.02.2025 um 06:25 Uhr

Ich kenne dieses Rezept und habe es auch schon oft gemacht. Dabei werden die Eier nicht getrennt, der Kuchen wird trotzdem wunderbar und geht dadurch wirklich schnell