Nougatknödel
aktualisiert am 20.08.2026
Ob als süße Hauptspeise oder Dessert Nougatknödel schmecken immer. Für Kinder ist dieses Rezept ein absoluter Renner.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 8 StückStücke
| 1 | Stk | Zitrone (Schale abgerieben) |
| 60 | g | Butter |
| 100 | g | Weichweizengrieß |
| 250 | g | Topfen (fein, 20% Fett) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 100 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Nougat |
Zutaten zum Wälzen
| 40 | g | Butter |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 1 | EL | Zucker |
StückStücke
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zitrone (Schale abgerieben),
60
g Butter
Für Nougatknödel zuerst von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben und die Butter in einem Topf zerlassen.
Schritt 2
1
Stk Zitrone (Schale abgerieben),
60
g Butter,
100
g Weichweizengrieß,
250
g Topfen (fein, 20% Fett),
2
Stk Eier (Größe M),
100
g Weizenmehl (glatt, W480),
1
Prise Salz
Danach die zerlassene Butter mit Grieß, Topfen, Eier, Mehl, Salz und der abgeriebenen Zitroneschale zu einem glatten, weich, aber nicht klebrigen Teig verrühren.
Schritt 3
Den Teig für rund 30 Minuten ruhen lassen, damit er fester wird.
Schritt 4
100
g Nougat
Inzwischen Nougat in 8 kleine Stücke schneiden und kurz in den Kühlschrank oder Gefrierfach legen - so bleibt er später beim Formen stabil.
Schritt 5
Anschließend aus dem Teig, mit einem Löffel Teigportionen abstechen, diese etwas flach drücken, kleine Taler formen und die Nougatstücke in die Mitte legen. Die gefüllten Teigstücke zusammenklappen und zu runden Knödeln formen.
Schritt 6
Danach Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen (nur leicht nicht sprudelnd) und die Knödel darin gar ziehen lassen (ca. 8-12 Minuten).
Schritt 7
40
g Butter,
80
g Semmelbrösel,
1
EL Zucker
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten, dann ein wenig Zucker einrühren.
Schritt 8
Nun die fertig gekochten Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in den Semmelbröseln wälzen und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Staubzucker bestreuen oder mit etwas Vanillesauce oder einem Beerenspiegel servieren!
- Als Alternative zu Nougat kann auch eine Haselnuss-Nougat-Creme für die Füllung verwendet werden.
- Die Brösel können zusätzlich mit etwas Zimt oder geriebenen Nüssen verfeinert werden - das gibt ein tolles Aroma!
Nährwert pro Stück
kcal
334
Fett
17 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
36 g
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Kommentare
Raggiodisole
Die Kleinen von meiner Nichte lieben Nougatknödel und ich hab sie eigentlich auch ganz gern. Mal wieder auf den Speiseplan damit?
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puersti
Ich mache oft Topfenteig für Obstknödel - die Fülle ist grundsätzlich egal, aber ich kann mir nichtt vorstellen, dass der Teig mit diesem Verhältnis Topfen, Mehl und Gries fest werden kann. Auch nicht im Kühlschrank.
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hexy235
Da bin ich ganz deiner Meinung, dieser Teig kann nicht fest werden, da ist viel zu viel Feuchtigkeit im Teig.
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GuteKueche-Admin
Du hast recht, dieser ist sehr weich. Wir haben daher das Rezept überarbeitet, damit die Nougatknödel gut gelingen.
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Maarja
Ich kenne solche Knödel bislang nur mit verschiedenen Fruchtfüllungen. Schokolade, Nougat oder Mozartkugeln ist mir neu
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Katerchen
Ich habe einmal diese Knödel mit Mozartkugeln gefüllt. Hat zwar geschmeckt aber die Mozartkugeln esse ich lieber separat. Und teuer kommen die Knödel dann auch.
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Katerchen
Ich würde da statt einer Nougatcreme eine Tafel Schokolade nehmen und diese in Stücke brechen.. Zum Puderzucker auch etwas Zimt mit darüberstreuen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
ja, vorbereiten und in den Tiefkühler geben - am Abend dann ab Punkt 3 fertig stellen.
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martha
Nougat Knödel gibt's bei uns als Hauptspeise und die gekochten Knödel wälze ich in einer Nuss-Brösel-Mischung mit einer Prise Zimt.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
du kannst die Masse mit dem Schneebesen gut verrühren anstelle vom Mixer, weiters kannst du den Teig nochmals in den Kühlschrank damit er fest wird.
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snakeeleven
Die Idee die Nougatknödel mit Mozartkugeln zu machen , ist einfach super, ich habe sie probiert und war begeistert
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Silviatempelmayr
Am besten schmecken die echt mit mozartkugeln. Ausserdem kann man mit denen auch schöne Knödel formen, da sie ja rund sind.
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cp611
Ich kann hier als Füllung entweder Ferrero Rocher oder Ferrero Küsschen empfehlen, wer es auch gerne etwas nussig mag - außerdem haben sie eine tolle Größe/Form!
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Pesu07
Für die Fülle kann ich mir die Ferrero Küsschen und auch die Mozartkugeln sehr gut vorstellen - sehr gute Tipps!
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Limone
ich verwende als Fülle entweder Mozartkugeln oder Ildefonso. Die schmecken uns noch besser als die mit Nougat gefüllten Knödel.
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MaryLou
Das ist eine wirklich gute Idee, auf die wäre ich nicht im Traum gekommen. Demnächst koche ich die für meinen Mann. Danke für diese Anregung.
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Silviatempelmayr
Ich nehme ein Stück Nougat Schokolade. Das funktioniert sehr toll beim Knödel drehen. Sehr leckeres Rezept.
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hexy235
Ich kenne das Rezept auch, aber bei mir kommt nur 250 Gramm Topfen auf die restlichen Zutaten. Ich glaube hier hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
bitte die 500 g (2Pkg) Topfen verwenden, es werden daraus ca. 16-20 Knödel.
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