Nektarinen Galette

Name: Nektarinen Galette
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei (S); 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 3 Stk Nektarinen; 0.5 Stk Orange (Saft); 0.5 Stk Zitrone (Saft); 0.5 EL Zucker (braun); 1 Stk Ei (versprudelt)

von Simone-H, aktualisiert am 06.05.2024

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Eine feine Nektarinen Galette aus einem herzhaften Mürbteig. Das saftige Rezept sorgt für Abwechslung und ist mit dieser Zubereitung total einfach.

Zutaten für 3 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
150	g	Butter
1	Stk	Ei (S)
50	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

0.5	Stk	Zitrone (Saft)
0.5	Stk	Orange (Saft)
3	Stk	Nektarinen
0.5	EL	Zucker (braun)

Zutaten zum Bestreichen

Stk

Ei (versprudelt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frankreich Backen Mürbteig Anfänger Rezepte Nektarine

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Mehl, 150 g Butter, 1 Stk Ei (S), 50 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz

Für den Mürbteig zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, die Butter in Stücke schneiden und dem Mehl zufügen. Ein Ei, Staubzucker, Vanillezucker und Salz dazu. Diese Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

0.5 Stk Zitrone (Saft), 0.5 Stk Orange (Saft), 3 Stk Nektarinen, 0.5 EL Zucker (braun)

Währendessen die Zitrone und Orange auspressen. Die Nektarinen halbieren, den Kern entfernen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Zitronen- und Orangensaft beträufeln, mit braunem Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.

Schritt 3

Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Nudelholz auf einer sauberen Arbeitsfläche ca. 5-6 mm dick und einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 4

Die Nektarinen fächerartig von der Mitte aus beginnend auflegen. Dabei einen äußeren Rand von 5-6 cm lassen, den dann einklappen.

Schritt 5

Den eingeklappten Rand mit versprudeltem Ei bestreichen und die Galette im vorgeheizten Ofen, bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Die Galette fällt eher mittelgroß aus und ist daher für 2-3 Personen.
Zum Bestreichen kann auch Butter verwendet werden.
Kann warm oder kalt gegessen werden, oder auch mit einer Kugel Vanille Eis verfeinern.
Nicht zu weiche Nektarinen verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

804

Fett

45 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

85 g

Autor

Simone-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Raggiodisole am 22.01.2023 um 18:18 Uhr

Dieses Rezept müsste ja eigentlich auch mit frischen Feigen zu machen sein. Bin nämlich immer auf der Suche nach Rezepten, wo man frische Feigen verarbeiten kann.

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