Hühnerfilet Provencial
Schnell, köstlich und gesund ist ganz einfach mit dem Rezept für Hühnerfilet Provencial mit feinem Ratatouille.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Hühnerfilet |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 3 | Zweig | Rosmarin |
| 0.25 | TL | Meersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Schuss | Wasser (oder Suppe zum Aufgießen) |
Zutaten für das Ratatouille
| 200 | g | Melanzani |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 0.25 | TL | Meersalz |
| 1 | EL | Kräuter der Provence |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 8 | EL | Olivenöl |
| 300 | g | Paradeiser, sehr reif |
| 200 | g | Zwiebel |
| 200 | g | Paprika, gelb |
| 200 | g | Zucchini |
| 3 | EL | Tomatenmark |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hühnerfilets marinieren; dazu Fleisch in eine Schüssel legen, mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl übergießen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit für das Ratatouille Melanzani, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Paradeiser würfeln; Knoblauch fein hacken. Danach Zwiebel gemeinsam mit Melanzani, Zucchini und Paprika in einer beschichten Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten bis das Gemüse Farbe angenommen hat. Nun Knoblauch und Paradeiser hinzugeben und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss das Tomatenmark einrühren.
Schritt 3
Währenddessen die Hühnerfilets aus der Marinade nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je etwa 4 bis 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in einen Topf geben. Die Pfanne mit Wasser aufgießen, salzen und über das Fleisch gießen. Dann im Ofen bei 180°C, Heißluft mit Deckel fertig garen.
Schritt 4
Abschließend dem Ratatouille die Kräuter der Provence beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hühnerfilet servieren.
nicht wirklich trocken.....