Naturschnitzel mit Sommergemüse

Zwei Esslöffel Mehl für die Schnitzel, dann noch zusätzlich Speisestärke für die Bratensoße, das ist mir eindeutig zuviel Mehl. Da bleib ich beim Naturschnitzel wie wir es in Österreich kennen und unter einem Sommergemüse stell ich mir auch was anderes vor. Aber die Geschmäcker sind eben verschieden.

Mir schmeckt Naturschnitzel mit Sauce, gerne mit Reis oder Ebly und Salat. Diese Variante mit Sommergemüse klingt ansprechend, jedoch würde ich zur Zucchini lieber Paprika und Melanzani nehmen - und zusätzlich Reis. Zubereitung Fleisch in der Pfanne auf dem Herd. Betreffend dunkler Zwiebelsauce: vielleicht klappt es ja mit roter Zwiebel und Balsamicoessig oder auch Sojasauce. Geschmacksache.

Schnitzel in Zwiebelsoße – ich würde das Fleisch gleich in der Zwiebelsoße (entsprechen mehr) schmoren bis es weich ist. Im Ofen würde ich sie nicht garen, es funktioniert im Bräter auf der Herdplatte genauso gut.

Wenn ich ein Naturschnitzerl mache, dann immer ohne viel Sauce, dafür aber mit vielen guten Beilagen wie eben das Sommergemüse.

So ein Naturschnitzel ist immer wieder einmal sehr gut. Leicht mehliert, wie hier hält das Fleisch auch schön saftig. Allerdings definitiv nicht bei 20 Minuten Garzeit. Für ein normales, dünnes Schnitzel reichen etwa 4 Minuten braten insgesamt. Bei 20 Minuten wird es eine Schuhsohle. Eine Sauce aus Zwiebelsuppe herzustellen klingt interessant, werde ich einmal ausprobieren. Ich denke allerdings nicht, dass eine so dunkle Farbe entsteht, wie auf dem Bild. Dazu bräuchte es deutlich mehr Röstaromen, als beim Braten von Schnitzeln entstehen. Wenn ich sie so dunkel haben wollte, würde ich deshalb zu etwas Zuckercouleur greifen.

Ich mag die Zubereitung als Naturschnitzel sehr gerne, So eine schwarze Soße möchte ich allerdings nicht dazu. Kann mir auch nicht vorstellen, dass die Soße mit diesen Zutaten so dunkel wird.

Ich esse auch gerne hin und wieder eine Zwiebelsauce zum Naturschnitzel. Allerdings mache ich diese à la minute.

Naturschnitzel gibt es kaum bei uns, wie panieren die Schnitzel immer. Das schmeckt uns besser und ist knuspriger, ohne Soße natürlich.

Wir würzen das Fleisch neben Salz und Pfeffer noch zusätzlich mit zerdrückten Knoblauch. Als Beilage essen wir gerne Nudeln und auch gedünstetes Gemüse.

Was bitte bedeutet die Bezeichnung "Naturschnitzel" - denke, das ist in Österreich nicht üblich. Naturschnitzel ist ein Gericht.

Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!