Mürbe Germteigkipferl

Name: Mürbe Germteigkipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Brunch buttrig frisch; 2 Stk Eidotter; 250 g Mehl (glatt); 60 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 0.5 Pk Trockengerm; 1 Stk Ei; 4 EL Marmelade

von zumgruber, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (18 Stimmen)

Mürbe Germteigkipferl aus Omas Backbuch sind eine wahre Gaumenfreude und bringen Kindheitserinnerungen. Das tolle Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Mehl (glatt)
120	g	Brunch buttrig frisch
0.5	Pk	Trockengerm
60	ml	Milch (lauwarm)
50	g	Staubzucker
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz

Zutaten zum Füllen und Bestreichen

4	EL	Marmelade
1	Stk	Ei

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brunch Rezeptideen Backen Germteig Omas Küche Österreich Hausmannskost

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl mit Staubzucker, Salz und Germ in einer Schüssel vermischen. Milch und Brunch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 2

Den Teig 3 mm dick ausrollen und zu Dreiecken schneiden. Die Dreiecke mit etwas Marmelade füllen und zu Kipferln aufrollen. Die Kipferl mit dem Ei bestreichen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kipferl darin für 12-15 Minuten backen, danach noch heiß mit Staubzucker bestreuen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen da die Marmelade im Inneren sehr heiß ist.