Kartoffel-Putenfleisch Auflauf

Name: Kartoffel-Putenfleisch Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Kartoffeln (festkochend od. vorwiegend festkochend); 50 g Käse (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel; 1 Prise Salz; 3 EL Brunch Natur; 150 g Crème Fraiche; 100 g Käse (gerieben); 1 Zweig Rosmarin; 75 g Speckwürfel

von -michi-, aktualisiert am 20.12.2025

4,4 (542 Stimmen)

Dieses Rezept von Kartoffel-Putenfleisch Auflauf gelingt immer. Ein einfaches Mittagessen, ideal zum Vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Kartoffeln (festkochend od. vorwiegend festkochend)
4	Stk	Putenschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Käse (gerieben)

Zutaten zum Bestreichen

1	Zweig	Rosmarin
150	g	Crème Fraiche
3	EL	Brunch Natur
75	g	Speckwürfel
100	g	Käse (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

8 Stk Kartoffeln (festkochend od. vorwiegend festkochend)

Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

4 Stk Putenschnitzel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Putenschnitzel trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schnitzel in eine Auflaufform geben und darüber die Kartoffeln verteilen.

Schritt 3

50 g Käse (gerieben), 1 Zweig Rosmarin, 150 g Crème Fraiche, 3 EL Brunch Natur, 75 g Speckwürfel, 100 g Käse (gerieben)

Den Rosmarin waschen, fein hacken und mit Crème Fraiche, Brunch, Käse, Speckwürfel, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Masse gleichmäßig über die Kartoffeln streichen und den restlichen Käse darüber streuen.

Schritt 4

Nun die Auflaufform in das Backrohr geben und ca. 50 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Für die Creme-Masse eignen sich milde oder aromatische Käsesorten (z.B. Gouda, Edamer). Für das Bestreuen oben drauf am besten kräftig würzigen Käse (z.B. Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler) verwenden, damit der Auflauf schön goldbraun und aromatisch wird.
Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons ergänzen diesen Auflauf wunderbar.
Zum Auflauf passt ein frischer grüner Salat oder ein aromatischer Tomatensalat hervorragend dazu.
Nach Belieben der fertigen Auflauf noch zusätzlich mit frischen Kräutern bestreuen (Petersilie, Schnittlauch).