Sacherschnitte

Name: Sacherschnitte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 60 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Backkakao; 0.5 Pk Backpulver; 125 g Brunch buttrig frisch (geschmolzen); 4 Stk Eier; 250 g Mehl; 220 g Staubzucker; 125 ml Wasser; 0.5 Stk Zitronenschale (abgerieben); 3 EL Marillenmarmelade; 1 Becher Schokoglasur

von student007, aktualisiert am 13.08.2025

4,4 (160 Stimmen)

Herzhafte Sacherschnitten die herrlich flaumig und schokoladig schmecken. Das wunderbare Rezept zum Nachbacken für die ganze Familie.

Zutaten für 60 PortionPortionen

220	g	Staubzucker
3	EL	Backkakao
0.5	Pk	Backpulver
4	Stk	Eier
250	g	Mehl
125	g	Brunch buttrig frisch (geschmolzen)
125	ml	Wasser
0.5	Stk	Zitronenschale (abgerieben)

Zutaten zum Bestreichen

1	Becher	Schokoglasur
3	EL	Marillenmarmelade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sacherschnitten zuerst die Eier schaumig schlagen. Danach Staubzucker nach und nach zugeben, damit es eine schöne cremige Masse wird. Abgeriebene Zitronenschale, Wasser und zerlassener Brunch buttrig frisch langsam zufügen.

Schritt 2

Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen, danach unter ständigem rühren der Mixstäbe, sorgfälltig der Masse hinzugeben. Zum Schluss das Kakaopulver bei minimaler Stufe des Mixers zugeben. Es entsteht eine herrlich cremge Masse.

Schritt 3

Die Kakaomasse auf mit Backpapier ausgelegtes, kleines (18,5 x 23) Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.

Schritt 4

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, währenddessen den Kuchen mit Marmelade bestreichen. Die Schokoglasur gleichmäßig auftragen, fest werden lassen und den Kuchen in gleichgroße Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Brunch buttrig frisch kann man auch Margarine oder Sonnenblumenöl verwenden. Ihr könnt es auch auf ein großes Blech streichen, damit die Sacherschnitte so schön hoch wird, dazu die doppelte Menge zubereiten.