Mungobohnensprossen aus dem Wok

Name: Mungobohnensprossen aus dem Wok
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischoten (rot); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 300 g Mungobohnensprossen; 1 EL Rapsöl (für den Wok); 1 Prise Salz; 1 TL Sesamöl; 1 EL Sojasauce (dunkel); 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 12.05.2025

4,4 (674 Stimmen)

Ein asiatisches Rezept für eine knackig-würzige Beilage oder gesunde Hauptspeise in Form von Mungobohnensprossen aus dem Wok.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Mungobohnensprossen
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Chilischoten (rot)
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zucker
1	EL	Sojasauce (dunkel)
1	TL	Sesamöl
1	EL	Rapsöl (für den Wok)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitend werden die Sprossen gründlich in einem Sieb gewaschen und man lässt sie anschließend abtropfen. Die gewaschene Chilischote wird entkernt und dann fein gehackt, während die gewaschenen Frühlingszwiebeln von den Enden befreit in dünne Ringe geschnitten werden.

Schritt 2

Aus Salz, Zucker, Sesamöl und Sojasauce wird eine Würz-Soße angerührt und dann zuerst der Wok, anschließend darin das Öl erhitzt.

Schritt 3

Die abgetropften Sprossen, Zwiebelringe und Chili unter ständigem Rühren darin scharf anbraten. Nach knappen zwei bis drei Minuten Rührbraten, wird die Würz-Soße dazugegeben und untergerührt.

Schritt 4

Nachdem diese etwas eingekocht ist, wird nochmals abgeschmeckt und die Sprossen können angerichtet und serviert werden.

Tipps zum Rezept

Dieses einfache Grundrezept kann beispielsweise mit gerösteten Erdnüssen oder Sesam erweitert werden. Auch kann noch anderes Gemüse mitgebraten werden.