Wok-Gemüse
Gesundes Wok-Gemüse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Bohnen, Chili- und Paprikaschote sowie Brokkoli zubereitet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Fisolen (grüne Bohnen, frisch) |
| 2 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 200 | g | Paprik (rot) |
| 10 | Stk | Broccoliröschen (klein) |
| 3 | EL | Sesamöl (für den Wok) |
| 120 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Saucenbinder (dunkel) |
| 1 | EL | Sesam (schwarz und weiß, geröstet) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Wok-Gemüse die Fisolen putzen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden, in einem Topf mit Salzwasser für rund 4-5 Minuten köcheln, durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Brokkoliröchen gut waschen und trocken schütteln - größere Stücke nochmals halbieren.
Schritt 4
Anschließend Sesamöl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel für 3-4 Minuten andünsten, dann Paprikastreifen, Brokkolistücke und Chili zugeben und weitere 3-4 Minuten scharf anbraten.
Schritt 5
Mit Gemüsesuppe ablöschen und weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 6
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen, Saucenbinder einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit geröstetem Sesam bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wok-Gemüse harmoniert sehr gut mit Geflügel, Fisch und Reis.
- Beim Wokbraten ist starke Hitze erforderlich und das Gemüse sollte auch ständig mit einem Wokwender gewendet werden, da es sonst verbrennt.
- Für das knackige und farbenfrohe Wok-Gemüse kann jede gewünschte Gemüsesorte verwendet werden.
Wein & Getränketipp
- Mineralwasser, gespritzte Fruchtsäfte wie Apfelsaft, passen zu dem gesunden Gemüsegericht. Aber auch ein leichtes Bier kann es sein.
Nährwert pro Portion
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