Mürber Apfelstrudel

Name: Mürber Apfelstrudel
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Butter; 800 g Mehl, glatt; 0.25 l Milch; 10 EL Weinstein-Backpulver; 200 g Zucker; 1.5 kg Äpfel, geschält u. geschnitten; 3 EL Kristallzucker; 60 g Rosinen; 1.5 TL Zimt; 1.5 Stk Zitronen, Saft

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (57 Stimmen)

Mürber Apfelstrudel ist ein köstliches Rezept, probieren Sie es einmal aus!

Zutaten für 3 PortionPortionen

800	g	Mehl, glatt
400	g	Butter
200	g	Zucker
0.25	l	Milch
10	EL	Weinstein-Backpulver

Zutaten für die Füllung

1.5	kg	Äpfel, geschält u. geschnitten
60	g	Rosinen
3	EL	Kristallzucker
1.5	Stk	Zitronen, Saft
1.5	TL	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

85 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Mehl, Butter, und Zucker mit Milch und Weinstein-Backpulver zu einem Teig verarbeiten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten bzw. bis Schritt 2 fertig ist rasten lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Äpfel und schälen und in Scheiben schneiden oder raspeln (Achtung: 1,5 kg Nettogewicht nach Schälen etc.!). Nun das Backrohr bei 160 ℃ vorheizen.

Schritt 4

Danach den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und mit Mehl auf je 30 cm x 20 cm auswalken. Alle 3 Strudel gleichmäßig in der Mitte mit Äpfel, Rosinen, gemahlenen Nüssen und Zimt belegen; abschließend alle 4 Seiten einklappen.