Mohnkipferl

Name: Mohnkipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 1 Stk Dotter; 90 g Haselnüsse, gerieben; 300 g Mehl; 100 g Mohn, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Peter-M, aktualisiert am 20.12.2025

4,3 (110 Stimmen)

Mit diesem Rezept verwöhnen Sie Ihre Gäste. Die zarten Mohnkipferl schmecken zu Kaffee oder Tee besonders gut.

Zutaten für 30 PortionPortionen

120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Butter
1	Stk	Dotter
2	EL	Schlagobers
90	g	Haselnüsse, gerieben
100	g	Mohn, gemahlen
300	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 250 g Butter, 1 Stk Dotter, 2 EL Schlagobers, 90 g Haselnüsse, gerieben, 100 g Mohn, gemahlen

Staubzucker, Vanillezucker, Butter, Eidotter und Schlagobers (oder ein Schuss Milch) einige Minuten in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend Nüsse und Mohn unterrühren - da geht am besten in der Küchenmaschine.

Schritt 2

300 g Mehl, 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz

Nun das Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.