Melonen-Hüttenkäse-Salat
Melonen-Hüttenkäse-Salat verbindet knackiges Gemüse mit fruchtiger Honigmelone. Das Rezept schmeckt herrlich sommerlich und leicht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für den Salat
| 1 | kpf | Eisbergsalat |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 0.5 | Stk | Honigmelone |
| 450 | g | Hüttenkäse |
| 40 | g | Erdnüsse (gesalzen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 20 | Bl | Basilikum |
| 1 | EL | Zitronensaft (frisch) |
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 3 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn den Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Honigmelone schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2
Nun Eisbergsalat, Paprika, Melonenwürfel und Hüttenkäse in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Danach die Erdnüsse grob hacken und unter den Salat heben.
Schritt 3
Für die Marinade Schnittlauch und Basilikum fein hacken und mit Zitronensaft, Balsamicoessig sowie Olivenöl nativ extra gut verrühren. Abschließend die Marinade über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Gut gekühlte Honigmelone sorgt für einen besonders erfrischenden Geschmack.
- Die Marinade erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Eisbergsalat knackig bleibt.
- Geröstete Erdnüsse verleihen dem Salat ein besonders aromatisches Röstaroma.
- Auch Wassermelone kann als fruchtige Alternative zur Honigmelone verwendet werden.
Wein & Getränketipp
- Zum Melonen-Hüttenkäse-Salat passen Mineralwasser mit Zitrone, ein trockener Grüner Veltliner oder ein leichter Holundersaft.
Nährwert pro Portion
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