Melanzani Cordon bleu
aktualisiert am 29.07.2026
Einfach köstlich schmeckt das Rezept Melanzani Cordon Bleu. Gefüllt mit Schinken und Käse.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Schb | Schinken |
| 3 | Stk | Melanzani (Auberginen) |
| 8 | Schb | würziger Käse |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Zutaten Panier
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | g | Brösel |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Melanzani waschen und der Länge nach in ca. 16 dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Zwischen je 2 Melanzanischeiben eine Käsescheibe und ein Schinkenblatt legen.
Schritt 3
Die Auberginenpakete in gesalzenem Mehl und danach im verquirlten Ei und Brösel wenden.
Schritt 4
Olivenöl erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
505
Fett
15 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
49 g
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Kommentare
Katerchen
Die Melanzani tue ich zuvor mittels Salz eine halbe Stunde ziehen lassen. Das entwässert und entfernt auch noch Bitterstoffe, falls welche vorhanden sind.
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Katerchen
Das kann man mit beiden Gemüsesorten (Zucchini, Melanzani) sehr gut machen. Man kann es auch kombinieren, zuerst in Zucchinischeiben dann in Melanzanischeiben wickeln und panieren.
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Millavanilla
Cordon bleu habe ich schon mit Zucchini gemacht. Mit Melanzani ist es auch eine gute Idee. Schon lange nicht mehr gemacht.
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Millavanilla
Die gebackenen Melanzani habe ich gestern gemacht - dazu noch einen Sauerrahmdip und grüner Salat. Es war einfach köstlich!
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sssumsi
Ich würde die Melanzanischeiben einsalzen und Wasser ziehen lassen. Dann trockentupfen, füllen und panieren.
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cp611
Mir schmeckt hier fast Zucchini besser, Melanzani hat mir hier einen zu kalten, harten Eigengeschmack!
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Katerchen
In des Melanzani Cordon Bleu gebe ich noch kleingehackten Knoblauch und andere Kräuter hinein. Da schmeckt es etwas würziger.
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Marille
Habe ich nachgekocht und war wirklich sehr lecker, wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
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Nelli
Ich kenne es als nur paniert und das ist sehr gut nächstes mal probier ich das aus schmeckt sicher auch gut .
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Maarja
Eine gute Anregung. Ich habe ein bisschen Sorge, dass diese Melanzani-Pakete beim Braten auseinander fallen könnten
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Pesu07
Ich habe diese mit Zucchini gemacht. Sie schmecken uns besser als mit Melanzani, aber sie fallen beim Braten nicht auseinander. Dazu schmeckt uns Kräuter-Dip und grüner Salat sehr gut.
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