Nudeln mit Melanzani-Weinsauce
aktualisiert am 08.07.2026
Tolles Rezept ist Nudeln mit Melanzani-Weinsauce, ein einzigartiger Geschmack der nach Nachschlag verlangt.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Melanzani |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Paprikaschote |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 125 | ml | Weißwein |
| 125 | ml | Obers |
| 500 | g | Nudeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die fein geschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauch in Olivenöl anrösten.
Schritt 2
Melanzani und Paprika klein schneiden und mitrösten. Mit Weißwein und Obers aufgießen und alles weich kochen.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gekochten Nudeln gießen.
Nährwert pro Portion
kcal
423
Fett
19 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
62 g
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Kommentare
Katerchen
Eine Nudelsoße mit Melanzani und Weißwein klingt ungewöhnlich, werde ich probieren müssen. Eventuell gebe ich noch Kräuter wie Thymian oder Basilikum dazu.
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