Melanzani Aufstrich
aktualisiert am 12.08.2026
Dieses Rezept vom Melanzani Aufstrich wird sie sicher an den letzten Urlaub in der Türkei erinnern.
© tolism / fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Melanzani |
| 1 | Tasse | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Melanzani Aufstrich zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Melanzani putzen und waschen.
Schritt 2
Anschließend die Melanzani halbieren und mit der Schnittfläche auf ein geöltes Backblech legen, rundherum einölen und mehrfach mit einer kleinen Gabel einstechen. So lange im Backrohr braten bis das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht zerdrückt werden kann und die Schnittfläche gebräunt ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Nun von den Melanzani die Schale entfernen und mit Knoblauch und Zwiebel in einer Schale vermengen.
Schritt 4
Olivenöl, Salz und Zitronensaft zugeben und mit dem Stabmixer pürieren.
Tipps zum Rezept
- Sie können den Aufstrich noch mit Gewürzen wie frischer Koriander, Kreuzkümme oder Cayennepfeffer verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
159
Fett
6 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
19 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 14:39
von wiener-schnecke
am 01.09.2026 12:32
von Katerchen
am 01.09.2026 11:40
von Teddypetzi
am 01.09.2026 10:56
von Katerchen
am 01.09.2026 10:56
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Maarja
Das ist eine schöne leichte Melanzani-Paste, was mir sehr gut gefällt. Ich liebe Melanzani ohnehin in jeder Zubereitungsart
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Das werde ich mal ausprobieren. Auf angeröstete Baguette-Scheiben mal eine interessante Alternative zu den Tomaten-Crostinis. In die Creme würde ich noch Petersilie geben.
Auf Kommentar antworten