Matjessalat mit Champignons und Tomaten

Name: Matjessalat mit Champignons und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Champignons; 250 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Matjesfilet; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Reisessig; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 17.02.2026

3,8 (5 Stimmen)

Dieses Rezept kombiniert den zarten, salzigen Geschmack von Matjesfilets mit der erdigen Note der Pilze und der fruchtigen Süße der Tomaten zu einem erfrischenden Matjessalat mit Champignons und Tomaten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Kartoffeln (Drillinge)
200	g	Matjesfilet
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
150	g	Champignons

Zutaten für das Dressing

2	EL	Reisessig
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Sojasauce
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Petersilie (frisch gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Fisch Pilze Heringsschmaus Tomaten

Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Kartoffeln (Drillinge)

Die Kartoffeln kochen, dann abgießen und auskühlen lassen. Anschließend schälen und klein schneiden.

Schritt 2

200 g Matjesfilet, 1 Stk Zwiebel

Die Matjesfilets nun in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und dann in Streifen schneiden. Mit dem Fisch und den Kartoffeln vermischen.

Schritt 3

2 Stk Tomaten, 150 g Champignons

Dann die Tomaten waschen, würfeln und die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden. Zum Salat geben.

Schritt 4

2 EL Reisessig, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Sojasauce, 1 Spr Zitronensaft, 2 EL Petersilie (frisch gehackt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Mit dem Öl, Essig, Sojasauce und dem Zitronensaft ein Dressing herstellen, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Mit dem Salat vermischen und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.