Marmorgugelhupf

Name: Marmorgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter; 200 g Dinkelvollkornmehl; 7 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 200 g Mehl (glatt); 200 ml Milch; 300 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 08.02.2026

1,6 (11 Stimmen)

Ein köstlicher Marmorgugelhupf schmeckt allen Generationen. Hier ein klassisches Rezept für jede Gelegenheit.

Zutaten für 20 PortionPortionen

7	Stk	Eier
200	g	Butter
300	g	Zucker
200	ml	Milch
0.5	Pk	Backpulver
200	g	Mehl (glatt)
200	g	Dinkelvollkornmehl
40	g	Kakaopulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gugelhupf Backen Österreich Marmorkuchen

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

7 Stk Eier

Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.

Schritt 2

7 Stk Eier, 200 g Butter, 300 g Zucker, 200 ml Milch

Butter, Eidotter und Zucker schaumig rühren. Die Milch dazugeben und gut einmengen.

Schritt 3

0.5 Pk Backpulver, 200 g Mehl (glatt), 200 g Dinkelvollkornmehl

Nun das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und gut durchmengen.

Schritt 4

7 Stk Eier

Zuletzt den Eischnee unterheben.

Schritt 5

40 g Kakaopulver

Die Hälfte der Masse in die gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen. In die andere Hälfte noch den Kakao vorsichtig untermengen und dann in die Gugelhupfform geben. Mit einer Stricknadel vorsichtig durch die Masse ziehen, damit der Marmoreffekt entsteht.

Schritt 6

Den Gugelhupf bei 175 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backrohr eine Stunde backen. In der Form auskühlen lassen, dann stürzen und mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

209

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

25 g

Autor

Silviatempelmayr

User

Kommentare

Katerchen am 27.07.2024 um 11:26 Uhr

Der Marmorgugelhupf war immer der Klassiker in der Familie, den gab es mehrmals im Monat. Allerdings wurde er immer mit Weizenmehl gebacken, das Dinkelmehl war damals unbekannt. Ich werde nun eine Variante probieren, in den dunklen Teig noch Schokobits einarbeiten.

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