Marinade für Lammkeulen

Name: Marinade für Lammkeulen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Chashewkerne; 1 Stk Chilischoten; 4 EL Essig; 1 Stk Ingwerknolle; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Meersalz; 4 EL Öl; 4 EL Orangenmarmelade; 1 Prise Pfeffer; 2 Stg Rosmarin; 3 EL Soja-Sauce; 2 Stg Wacholder; 2 Stk Zitronen (in Scheiben, Bio); 1 EL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (8 Stimmen)

Besonders in der Grillsaison eignet sich dieses Rezept. Die Marinade für Lammkeulen hat einen sehr intensiven Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Chashewkerne
1	Stk	Ingwerknolle
1	Stk	Chilischoten
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Orangenmarmelade
1	EL	Zucker
4	EL	Essig
3	EL	Soja-Sauce
4	EL	Öl
1	TL	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
2	Stg	Rosmarin
2	Stk	Zitronen (in Scheiben, Bio)
2	Stg	Wacholder

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Ingwer und Knoblauch schälen und grob hacken. Chashewkerne grob hacken.

Schritt 2

Chilischoten in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Chili, Knoblauch, Ingwer, Marmelade, Essig, Chashewkerne, Zucker, Essig und Öl mit etwas Wasser pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Marinade über die Lammkeulen gießen mit Zitronenscheiben belegen und mit Rosmarin und Majoran belegen und im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.