Grillmarinade für Fleisch
von Anna-B, aktualisiert am 04.07.2026
Da ein gelungener Grillabend auch von der richtigen Marinade des Fleisches abhängt, sollte man dieses Rezept unbedingt mal probieren!
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Senf |
| 4 | EL | Rotwein (trocken) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Rosmarin (feingehackt oder getrocknet) |
| 1 | TL | Thymian (feingehackt oder getrocknet) |
| 1 | TL | Oregano (feingehackt oder getrocknet) |
| 1 | EL | Petersilie (feingehackt) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Knoblauchzehen,
1
EL Senf,
4
EL Rotwein (trocken),
6
EL Olivenöl
Den geschälten Knoblauch durch eine Presse drücken und in einem Schälchen mit Senf, Rotwein und Öl vermischen.
Schritt 2
1
TL Rosmarin (feingehackt oder getrocknet),
1
TL Thymian (feingehackt oder getrocknet),
1
TL Oregano (feingehackt oder getrocknet),
1
EL Petersilie (feingehackt),
2
EL Zitronensaft,
1
Prise Pfeffer
Danach mit den restlichen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie sowie dem Zitronensaft und dem Pfeffer würzen.
Schritt 3
Alles gut vermischen und das Fleisch damit bestreichen, das Fleisch einige Stunden in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen - am besten über Nacht - und dann sofort damit auf den Grill.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wer sein Grillgut über Nacht einziehen lässt, hat garantiert ein geschmacklich perfektes Grillgut. Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Für eine Marinade verwendet man stets Öl, dass auch für hohe Temperaturen geeignet ist.
- Der Wein kann auch mit Fruchtsaft ersetzt werden. Die Säure im Wein macht das Fleisch jedoch schön zart. Fruchtsaft hat nicht allzu einen großen Einfluss darauf.
- Diese Marinade eignet sich hervorragend für Schopfsteaks, Schweinskoteletts, Hühnerfilets, Putensteaks und Rindfleisch. Sie ergibt eine würzige Kruste und hält das Fleisch schön saftig. Sie kann aber auch für vegetarische Speisen (z.B. Gemüse) verwendet werden.
Wein & Getränketipp
- Mariniertes und gegrilltes Fleisch kann sehr unterschiedlich schmecken. Ist es eher scharf, gibt es Bier und natürlich auch Mineralwasser als Getränk dazu.
- Zu bestimmten Grillgerichten passen leichte Weiß- oder Rotweine. Zum Beispiel ein weißer gemischter Satz oder ein Blauer Portugieser bzw. ein Zweigelt.
Nährwert pro Portion
kcal
74
Fett
8 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Eine Rotweinmarinade schmeckt gut zu Rindfleisch oder zu Wild. Mit frischen Kräutern schmeckt es doppelt so gut. Die Marinade kommt in einen Gefrierbeutel, dann das Fleisch dazu und anschließend vakuumiert.
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Tammy3108
wow. schmeckt echt gut mit dieser Marinarde. habe ich auch aufs gemüse drauf gestrichen. Sehr köstlich auf den Zucchinis oder Paprika.
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Pesu07
Das ist ein sehr guter Tipp: Wir haben diese Marinade ausprobiert und auch gleich die Zucchini und Paprika damit mariniert. Das hat uns sehr gut geschmeckt.
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Katerchen
Das ist wirklich ein Spitzentipp. Die Zucchini und auch Melanzani schmecken damit sehr gut. Kann man gut vorbereiten und dann beim Grillen machen.
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Silviatempelmayr
Gibt man hier hat kein Salz dazu. Ich verwende eigentlich bei jeder Marinade auch etwas Salz. Wir mögen es schon gern säuerlich.
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JuliaEisi
Richtig gut. Schmeckt auch auf Zucchini oder Tomaten. Hab ebenfalls den Wein weggelassen, da ich keinen Alkohol trinke.
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MaryLou
Ich habe diese Grillmarinade ausprobiert und für sehr gut befunden, nur ohne Wein. Der wird bei uns lieber getrunken.
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Schweinsbraten
"... und dann sofort damit auf den Grill." sollte man nicht so machen, zumindest wenn man mit Holzkohle(briketts) grillt da der hohe Ölanteil in der Marinade das Feuer entfachen kann. Ich Tupfe bei öligen Marinaden das Grillgut immer grob mit Küchenrolle ab...
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Tammy3108
wow. schmeckt echt gut mit dieser Marinarde. habe ich auch aufs gemüse drauf gestrichen. Sehr köstlich auf den Zucchinis oder Paprika.
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