Marillenkompott
Dieses Marillenkompott schmeckt zu vielen Süßspeisen. Denken sie bei der Marillenernte an dieses Rezept - es ist einfach und köstlich.
Zutaten für 6 GlasGläser
| 2 | kg | Marillen (feste) |
| 1 | l | Wasser |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 3 | EL | Zitronensaft |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das eingekochte Marillenkompott die Marillen waschen, halbieren, entsteinen und in beliebig große Stücke bzw. Spalten schneiden.
Schritt 2
Danach Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
Nun die Die Marillenstücke dicht in saubere Einweckgläser oder normale Schraubgläsern schichten.
Schritt 4
Den heißen Zuckersud über die Marillen gießen - dabei etwa 2 cm Rand frei lassen und das Glas verschließen.
Schritt 5
Die Gläser in einen Einkochtopf oder einen großen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte etwa bis zwei Drittel der Glashöhe reichen.
Schritt 6
Dann die Gläser bei 90 Grad etwa 30 Minuten einkochen (bei geschlossenem Topfdeckel), herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Alternativ: Ein Backblech mit hohem Rand ca. 2-3 cm mit Wasser füllen, die Gläser hineinstellen und ca. 30 Minuten lang im Backofen bei 90-100 Grad einkochen. Verwende möglichst feste Marillen. Sehr reife Früchte zerfallen beim Einkochen leichter.
- Ungeöffnet dunkel und kühl gelagert hält sich das Kompott 8-12 Monate. Ist es mal geöffnet und das Glas wird nicht sofort aufgegessen, im Kühlschrank aufbewahren und nach 2-3 Tagen aufbrauchen.
- Das Kompott schmeckt zu Kaiserschmarrn, Milchreis, Grießbrei, Topfenknödel oder einfach pur.
Nährwert pro Glas
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