Mangoldknödel
Eine feine und vegetarische Hauptspeise ist das Rezept von den Mangoldknödel. Dazu passt eine Pilzsauce.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Semmelwürfel |
| 300 | ml | Milch |
| 200 | g | Mangold |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen, abdecken und ca. 30 Min. ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen.
Schritt 2
Inzwischen den Mangold gut waschen, von den Stielen schneiden und in 5 cm breite Streifen schneiden. Anschließend im kochenden Wasser blanchieren, abschrecken und ausdrücken. Dann Zwiebel, Knoblauch und ausgedrückten Spinat fein hacken und in Öl ca. 2 Min. dünsten.
Schritt 3
Mit 4 EL Mehl und dem Ei zu den Semmelwürfel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut durchmischen.
Schritt 4
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, aus der Masse Knödel formen und die Knödel im leicht kochenden Wasser etwa 15 Min. ziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Probeknödel machen - sollte dieser auseinanderfallen, noch etwas Mehl zur Knödelmasse geben.
Nährwert pro Portion
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