Mandelküchlein mit Beeren
Ein zuckersüsses Mandelküchlein mit Beeren sieht verlockend aus und ist mit diesem Rezept ganz einfach in der Zubereitung.
Zutaten für 6 PortionPortionen
Zutaten für die 6er Muffinform
| 0.5 | EL | Butter (zerlassen) |
| 30 | g | Mehl |
Zutaten für die Mandelküchlein
| 125 | g | Butter |
| 100 | g | Staubzucker |
| 100 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 30 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Eiklar (M) |
| 50 | g | Feinkristallzucker |
Zutaten für die Schokosauce
| 200 | g | Zartbitterschokolade |
| 50 | g | Margarine |
Zutaten zum Verzieren
| 125 | g | Heidelbeeren (frisch) |
| 125 | g | Erdbeeren (frisch) |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Mandelküchlein zuerst das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstreuen.
Schritt 2
In einem Topf die Butter vorsichtig schmelzen, dann erhitzen bis sie leicht braun wird. Dann durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel giessen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Den Staubzucker in eine Schüssel sieben, Mandeln und Mehl dazugeben und vermischen.
Schritt 4
Das Eiklar mit den Qurlen eines Handrührgeräts steif schlagen. Den Feinkristallzucker dazugeben und für mindestens 2 Minuten steif schlagen.
Schritt 5
Als nächstes die Mandelmischung und die warme Butter zügig unter den Eischnee heben. Den Teig in das Muffinblech gleichmässig einfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Dann die Förmchen aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Grün halbieren.
Schritt 8
Für die Schokosauce: Zartbitterschokolade klein hacken, mit der Margarine im Wasserbad schmelzen.
Schritt 9
Die einzelnen Küchlein auf ein Desserteller stellen. Mit der Schokosauce und den Beeren garnieren und servieren.
Nährwert pro Portion
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