Linzer Gugelhupf

Name: Linzer Gugelhupf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 1 Pk Backpulver (16 g); 220 g Butter; 4 Stk Eier; 0.5 TL Gewürznelken (gemahlen, nach Geschmack); 80 ml Milch; 3 EL Rum; 200 g Staubzucker; 300 g Weizenmehl (Type 480); 1 TL Zimt; 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale); 2 EL Butter (zerlassen, zum Bepinseln); 50 g Semmelbrösel (zum Ausstreuen)

aktualisiert am 05.02.2026

4,1 (1.603 Stimmen)

Linzer Gugelhupf ist ein klassisches Rezept, das ganz einfach zuzubereiten ist. Dieser Gugelhupf wird jeden begeistern.

Zutaten für 1 KuchenKuchen

4	Stk	Eier
220	g	Butter
200	g	Staubzucker
300	g	Weizenmehl (Type 480)
1	Pk	Backpulver (16 g)
0.5	Stk	Zitrone (abgeriebene Schale)
3	EL	Rum
1	TL	Zimt
0.5	TL	Gewürznelken (gemahlen, nach Geschmack)
80	ml	Milch

Zutaten für die Form

2	EL	Butter (zerlassen, zum Bepinseln)
50	g	Semmelbrösel (zum Ausstreuen)

KuchenKuchen

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Gugelhupf Backen Kuchen Mehlspeisen Omas Küche Oberösterreich

Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 220 g Butter, 200 g Staubzucker

Zuerst den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Die weiche Butter schaumig rühren und mit Staubzucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eidotter unterrühren.

Schritt 2

4 Stk Eier

Aus dem Eiklar in einer separaten Schüssel einen Eischnee mixen.

Schritt 3

300 g Weizenmehl (Type 480), 1 Pk Backpulver (16 g), 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale)

Das Mehl nun mit dem Backpulver vermischen und von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben.

Schritt 4

300 g Weizenmehl (Type 480), 1 Pk Backpulver (16 g), 0.5 Stk Zitrone (abgeriebene Schale), 3 EL Rum, 1 TL Zimt, 0.5 TL Gewürznelken (gemahlen, nach Geschmack), 80 ml Milch

Dann Rum, Zimt, gemahlene Gewürznelken und abgeriebene Zitronenschale in die Buttermischung geben. Die Milch unterrühren und das Mehl-Backpulvergemisch sowie den Eischnee langsam unterheben. Dabei ca. 3-5 Min. rühren.

Schritt 5

2 EL Butter (zerlassen, zum Bepinseln), 50 g Semmelbrösel (zum Ausstreuen)

Sodann den Teig in eine mit Butter bepinselte und mit Brösel ausgestreute Gugelhupfform (ca. 1,5 l) füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.

Schritt 6

Den Gugelhupf nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

Tipps zum Rezept

Ein guter Gugelhupf gelingt am besten, wenn die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben.
Anstelle von Zitronenschale kann auch Orangenabrieb verwendet werden.
Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Mandeln machen den Gugelhupf noch aromatischer und abwechslungsreicher.
Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Zum Servieren bietet sich eine feine Schicht Staubzucker an, die den Gugelhupf klassisch abrundet.

Nährwert pro Kuchen

kcal

4.274

Fett

229 g

Eiweiß

67 g

Kohlenhydrate

470 g

Kommentare

Billie-Blue am 31.08.2024 um 21:39 Uhr

Ein simples Gugelhupfrezept, welches auch für Backanfänger hervorragend geeignet ist. Man kann den Gugelhupf mit einer Schokoglasur überziehen, das mögen meine Kinder gerne.