Linsen-Blätterteigtaschen
Linsen-Blätterteigtaschen ist ein köstliches vegetarisches Gericht, bei diesem Rezept wird Rotkrautsalat gereicht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Dotter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | EL | Milch |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Petersilie |
| 30 | g | Rosinen |
| 50 | g | Frischkäse |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 10 | g | Karotten |
| 100 | g | braune Linsen |
| 2 | Pk | Blätterteig, Vollkorn |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für den Salat
| 300 | g | Rotkraut |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Balsamico-Essig, weiß |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Linsen in einem Sieb kalt abwaschen und in einem Topf etwa eine Viertelstunde bissfest kochen, In der Zwischenzeit Karotten würfeln und mit der Hälfte des Olivenöls knackig anschwitzen.
Schritt 2
Nun Linsen abgießen, abschrecken und abseihen lassen; etwa die Hälfte pürieren und dem Rest mit Karotten, Rosinen und Curry vermengen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern.
Schritt 3
Zuerst Backrohr bei 200 °C Umluft vorheizen, Knoblauch fein schneiden. Zwiebel würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit Zwiebel, Kräutern und Knoblauch anbraten. Nun Frischkäse und Linsen-Karotten-Mischung einmengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Jetzt aus dem Blätterteig 8 Kreise mit je 14 cm Durchmesser ausstechen. 4 Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je mit einem Viertel des Faschiertem belegen. Die Masse mittig platzieren (etwas zusammendrücken), dabei etwa 1 cm am Rand freilassen.
Schritt 5
Nun mit je einem Teigkreis belegen und die Ränder mithilfe einer Gabel zusammendrücken. Danach Ei mit Milch versprudeln und die Taschen bestreichen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Rotkraut fein hoben und mit Salz und Zucker gut vermengen. Mit Essig und Öl ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Taschen mit Krautsalat servieren.
