Laugenbrezerl
Laugenbrezerl sind bei Jung und Alt beliebt. Laugenbrezerl können ganz einfach selbst zubereitet werden.
Zutaten für 24 PortionPortionen
| 1 | kg | Mehl |
| 2 | EL | Salz |
| 2 | Pk | Trockenhefe |
| 1 | TL | Zucker |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 600 | ml | lauwarmes Wasser |
| 50 | g | Natron |
| 1.5 | l | Wasser für die Lauge |
Zutaten zum Bestreuen
| 100 | g | Mohn, Sesam oder grobes Salz Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Laugenbrezerl das Mehl mit der Trockengerm, dem Salz, dem Zucker sowie dem Wasser und dem Olivenöl in eine Rührschüssel geben und zu einem Germteig verkneten.
Schritt 2
Den Teig etwa 1 Stunde rasten lassen.
Schritt 3
Anschließend den Teig in 24 gleich große Teile stechen. Die Stücke je zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen und Brezel daraus drehen.
Schritt 4
Danach nochmals 20 Minuten rasten lassen.
Schritt 5
1,5 Liter Wasser mit dem Natron vermischen und in einem nicht zu kleinen Topf aufkochen lassen. Dann das Gemisch sieden lassen und die Brezen (ca. jeweils 3-4 Stück -kommt auf die Topfgröße an) 30 Sekunden darin schwimmen lassen. Herausgeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nach Geschmack mit Sesam, Mohn oder grobem Salz bestreuen.
Schritt 6
Die Laugenbrezen im Ofen bei 220 Grad 10-15 Minuten lang backen.
Nährwert pro Portion
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