Kürbiskernölgugelhupf
von Monika-A, aktualisiert am 26.09.2025
Locker und leicht schmeckt der Kürbiskernölgugelhupf. Ein einfaches Rezept das sich auch gut für Feiern anbietet.
© HeikeRau / Depositphoto.com
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 4 | Becher | Eier |
| 120 | ml | Wasser |
| 120 | ml | Kürbiskernöl |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 150 | g | Staubzucker |
| 260 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Kürbiskerne |
| 4 | Msp | Backpulver |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | EL | Mehl (für die Form) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Dann mit halbierten Kürbiskerne die bemehlten Form auslegen.
Schritt 2
Anschließend Eiklar mit Kristallzucker mit dem Mixer nicht ganz steif schlagen. Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl in einer Schüssel schaumig rühren.
Schritt 3
Nun die Dottermasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl glattrühren und den restlichen Schnee unterziehen. Die Teigmasse in die Gugelhupfform füllen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Tipps zum Rezept
- Den Guglhupf mit Staubzucker oder mit Zuckerglasur verzieren.
Nährwert pro Portion
kcal
210
Fett
8 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
31 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
gersins
Der Kürbiskernölgugelhupf schmeckt köstlich. Ich nehme ein ganzes Packerl Backpulver, Rohrzucker und Dinkelvollkornmehl. Das hier abgebildete Foto passt nicht!, denn der Kernölgugelhupf ist dunkelgrün.
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Silviatempelmayr
Es kommt auch auf das kernöl an wie dunkel sich der Gugelhupf verfärbt. Bei gutem Öl wird das grün dunkler.
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DIELiz
meine backende Tante ist begeistert von diesen Rezept für den Kürbiskernölgugelhupf. Wir essen gerne Schlagobers und Apfelkompott dazu.
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Maarja
Toll, auch die Farbe ist interessant. Mal was besonderes! Mir war gar nicht klar, was man aus Kürbiskernöl alles machen kann
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Katerchen
Einen Gugelhupf mit Kürbiskernöl habe ich schon paarmal gebacken. War sehr gut und durch seine Farbe der Renner der Kaffeetafel.
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