Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz (für die Pfanne); 1 l Gemüsesuppe (klar, oder Rindsuppe); 3 Stk Korianderkörner; 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut, usw.); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Prise Thymian (frisch oder getrocknet); 1 Stk Zwiebel

von Karin-R, aktualisiert am 01.08.2026

4,6 (13.215 Stimmen)

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe kann mit folgendem Rezept einfach zubereitet werden. Eine delikate Suppe, die bestimmt schmeckt.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butterschmalz (für die Pfanne)
500	g	Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut, usw.)
1	l	Gemüsesuppe (klar, oder Rindsuppe)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Thymian (frisch oder getrocknet)
3	Stk	Korianderkörner
250	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 EL Butterschmalz (für die Pfanne)

Für diese köstliche Kürbiscremesuppe zuerst Zwiebel schälen, in feine Stückchen schneiden und in einem Topf in Butterschmalz kurz anschwitzen.

Schritt 2

500 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut, usw.), 1 l Gemüsesuppe (klar, oder Rindsuppe)

Danach das geschälte, gewürfelte Kürbisfleisch zugeben, kurz mitbraten lassen, und danach mit der Suppe (klare Gemüsesuppe oder Rindsuppe) aufgießen.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Muskatnuss (gerieben), 1 Prise Thymian (frisch oder getrocknet), 3 Stk Korianderkörner

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, fein gehacktem Thymian und ein paar Korianderkörner gut würzen. Die Kürbisstücke darin bei leichter Hitze weichkochen und anschließend mit einem Pürierstab pürieren.

Schritt 4

250 ml Schlagobers

Nochmals abschmecken und nachwürzen und das Gericht mit etwas Schlagobers verfeinern bzw. einrühren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Die Kürbiscremesuppe mit Brotwürfeln und geschroteten Kürbiskernen, event. ein Tupfer Schlagobers je nach Geschmack garnieren und servieren.
Für die Kürbiscremesuppe kann man die unterschiedlichsten Kürbissorten verwenden. Am einfachsten ist ein Hokkaido, weil dieser nicht geschält werden muss. Aber auch ein Butternut-Kürbis, Muskatkürbis oder ein kleiner Patisson sind für die Suppe sehr zu empfehlen.
Die Kürbissuppe kann portionsweise auch eingefroren werden und ist im Gefrierschrank ca. 6 Monate haltbar.

Nährwert pro Portion

kcal

195

Fett

17 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Karin-R

Food-Redakteur:in

Kommentare

SunnyMay2807 am 03.03.2026 um 17:28 Uhr

Perfekte Suppe als MealPrep für die Arbeit 😊 Ich verwende auch gerne etwas Ingwer! Geröstete Kürbiskerne & Kürbiskernöl gibt es dann, wenn wir die Suppe zuhause essen 😋