Kürbis-Chutney

Name: Kürbis-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dijonsenf; 1 kg Gelierzucker; 1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido, klein würfelig); 1 Prise Salz; 100 g Senfmehl; 3 Stk Zitronen

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (83 Stimmen)

Das Kürbis-Chutney schmeckt hervorragend zu Käse oder Fleisch. Ein tolles Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Zitronen
1	kg	Kürbisfleisch (Hokkaido, klein würfelig)
1	kg	Gelierzucker
100	g	Senfmehl
1	Prise	Salz
2	EL	Dijonsenf

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Chutney werden zunächst die Zitronenschalen fein gerieben. Diese dann in einem Topf mit Wasser und dem Zitronensaft etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Dann in einem weiteren Topf mit dem Zucker mischen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen.

Schritt 3

Nun kommt das Senfmehl, der Dijonsenf und das Salz in den Zitronensud und zu einer glatten Creme rühren. Anschließend den Kürbis hinzufügen und alles gut verrühren und nochmals aufkochen lassen.