Feigenchutney
aktualisiert am 23.08.2026
Das Feigenchutney passt hervorragend zu Käse und gegrilltem Fleisch. Für dieses köstliche Rezept frische Früchte verwenden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Zwiebel (weiß) |
| 500 | g | Feigen (frisch) |
| 1 | Stk | Zitrone Bio (davon die Schale) |
| 250 | g | Zucker |
| 250 | ml | Rotwein (z.B. Merlot, Zweigelt, Pinot Noir) |
| 1 | Schuss | Balsamico-Essig |
| 2 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Zwiebel (weiß),
500
g Feigen (frisch),
1
Stk Zitrone Bio (davon die Schale)
Für das Feigenchutney zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die gewaschenen Feigen vierteln. Von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben.
Schritt 2
500
g Zwiebel (weiß),
250
g Zucker
Danach die Zwiebelringe mit dem Zucker in einem großen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen und karamellisieren.
Schritt 3
500
g Feigen (frisch),
1
Stk Zitrone Bio (davon die Schale),
250
ml Rotwein (z.B. Merlot, Zweigelt, Pinot Noir),
1
Schuss Balsamico-Essig,
2
Msp Zimt (gemahlen),
1
Prise Salz
Anschließend die Feigen dazugeben, mit Rotwein ablöschen, mit Zitronenschale, Essig, Salz und Zimt abschmecken.
Schritt 4
Das Chutney auf kleiner Flamme für 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat - dabei immer wieder umrühren.
Schritt 5
Zum Schluss noch heiß in sterilisierte Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das Chutney sollte dick und etwas sirupartig sein. Falls es noch zu flüssig ist, weiter köcheln lassen.
- Das Chutney lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und wird mit der Zeit noch aromatischer. Wenn das Glas noch verschlossen ist, kann es auch an einem kühlen, dunklen Ort (Keller) gelagert werden. Es ist mindestens 3 bis 6 Monate haltbar.
- Für eine längere Haltbarkeit kann man die Gläser auch einwecken. Das Wasser langsam zum Kochen bringen und die Gläser für 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.
- Feigenchutney passt hervorragend zu Hart- und Weichkäse, gegrilltem Fleisch, Wild, Burgern oder als Aufstrich auf frischem Baguette.
Nährwert pro Portion
kcal
422
Fett
0 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
90 g
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Kommentare
Geloschter_User
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Katerchen
Man kann etwas Alkohol nach dem Einfüllen obenauf geben und anzünden. Dann sofort verschließen. Das mache ich bei anderen Chutneys und die halten bis zu einem Jahr.
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Raggiodisole
Wenn man das Chutney lang genug einköcheln lässt, dann braucht man es nicht mehr extra einwecken. Einfach abfüllen und kühl aufbewahren - ist zumindest bei meinem Rezept so und das variiert nur in ein paar Zutaten, sollte also mit diesem Rezept auch funktionieren.
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dada11
Schnell Zubereitet und schmeckt perfekt zu Käse. Zur Jause, am Abend zur Käseplatte mit Rotwein. Sehr gut.
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Mechthild2912
Danke für den Tip. Bisher habe ich immer Paprikamarmelade gereicht, aber Feigen klingen auch ganz vorzüglich.
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Kanguruh1
Dieses Feigenchutney schmeckt wunderbar zu Käse, besonders zu Camembert. Ich mache gleich mehrere Gläser, wenn wir eine größere Feigenernte haben, zum Verschenken!
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hexy235
So ein Feigen Chutney ist schnell hergestellt und schmeckt zu Käse besonders gut, aber auch zu Schinken.
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Artelsmair
Das ist wieder mal ein Rezept das ich überhaupt noch nie gekannt habe, bin sehr gespannt wie es meiner Familie schmeckt.
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DIELiz
Diese süß-säuerliche Kombination schmeckt fantastisch. Bereits serviert zu einer Hartkäse-Weichkäse-Käseplatte , als auch zu knusprigen Hendlstückerln
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Katerchen
Dieses Feigen-Chutney passt wirklich sehr gut zu würzigen Hartkäse. Auch reiche ich diese Soße gerne zu Raclette dazu.
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