Krautsuppe

Name: Krautsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Kidneybohnen; 1 Prise Kümmel; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 EL Sauerrahm; 150 ml Schlagobers; 280 ml Suppe (klar); 2 EL Tomatensauce; 3 Stk Wacholderbeeren (getrocknet); 2 EL Wasser; 0.5 kpf Weißkraut; 1 Prise Zucker

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (87 Stimmen)

Die deftige Krautsuppe mit Sterz, der in die Suppe gegeben wird. Ein Rezept aus Omas Kochbuch, mit dem man bestimmt satt wird.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	kpf	Weißkraut
280	ml	Suppe (klar)
150	ml	Schlagobers
2	EL	Mehl
2	EL	Wasser
2	EL	Tomatensauce
100	g	Kidneybohnen
3	Stk	Wacholderbeeren (getrocknet)
1	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 kpf Weißkraut, 280 ml Suppe (klar)

Kraut fein hobeln und mit Suppe aufgießen. Mit Kümmel und Wacholderbeeren würzen und ca. 40 min. köcheln lassen.

Schritt 2

150 ml Schlagobers, 2 EL Mehl, 2 EL Wasser

Obers mit etwas Mehl und 2 EL Wasser (oder Suppe vom Kraut), verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Danach die Masse in die Suppe rühren.

Schritt 3

2 EL Tomatensauce, 100 g Kidneybohnen, 3 Stk Wacholderbeeren (getrocknet), 1 EL Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Zucker

Salz, Sauerrahm, Tomatensauce und Bohnen in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, mit klarer Suppe nochmals aufgießen und umgekehrt, sollte die Suppe zu flüssig sein, nochmals die Mehlmasse anrühren und hinzufügen.