Kraut-Karotten-Salat mit Joghurt

Name: Kraut-Karotten-Salat mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Joghurt; 2 Stk Karotten; 0.5 kpf Kraut; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Schuss Zitronensaft

aktualisiert am 27.10.2025

4,7 (22 Stimmen)

Vitamine sind in der kalten Jahreszeit sehr wichtig. Mit diesem Rezept vom Kraut-Karotten-Salat mit Joghurt sorgen sie für eine gesunde Ernährung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Becher	Joghurt
2	Stk	Karotten
0.5	kpf	Kraut
1	Schuss	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Salat Beilage Fettarm Gesund Österreich Kraut Karotte

Zeit

260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kraut-Karotten-Salat mit Joghurt zuerst den Kraut putzen, Strunk entfernen und sehr fein schneiden. In einer Schüssel mit Salz etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Karotten schälen und grob zum Kraut reiben. Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermengen und unter dem Salat mengen. Nun den Salat unbedingt drei Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.