Kohlrabi-Cordon-bleu

Name: Kohlrabi-Cordon-bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier für die Panier; 2 Bl Emmenthaler Käse; 1 Stk Kohlrabi; 80 g Panier (Mehl, Brösel); 3 Bl Schinken

von ronny012, aktualisiert am 04.07.2026

4,4 (377 Stimmen)

Das Kohlrabi-Cordon-bleu verwöhnt den Gaumen durch seinen köstlichen Geschmack. Hier ein tolles Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Kohlrabi
3	Bl	Schinken
2	Bl	Emmenthaler Käse
80	g	Panier (Mehl, Brösel)
2	Stk	Eier für die Panier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Der geschälte Kohlrabi wird in ca. 1/2cm dicke Scheiben geschnitten und in Salzwasser bissfest blanchiert, danach kalt abgeschreckt und mit Küchenrolle trocken getupft.

Schritt 2

Nun jeweils zwei Kohlrabischeiben mit Schinken und Käse füllen, in Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren (evt. mit 2 Zahnstocher fixieren) und in heißem Pflanzenfett goldbraun herausbacken.

Tipps zum Rezept

Als Beilage reicht man am besten Sauce tartare, Petersilienkartoffeln und einen Salat (je nach Saison).

Wein & Getränketipp

leichte Weißweine

Nährwert pro Portion

kcal

431

Fett

12 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

58 g

Autor

ronny012

User

Kommentare

Silviatempelmayr am 12.10.2016 um 07:57 Uhr

Kohlrabi habe ich schon oft paniert, aber als Cordonbleu habe ich es noch nie probiert. Das mache ich immer mit Zucchini.

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LittleLighthouse am 13.10.2016 um 08:28 Uhr

Panierte Kohlrabischeiben gibt es bei mir gelegentlich, da ich Kohlrabi liebe und sehr oft in vielerlei Gerichten zubereite, wie Suppen, Gemüse und als Rohkost. An Cordon Bleu damit habe ich bisher nicht gedacht, gute Idee!

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