Klassische Käsespätzle

Name: Klassische Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 320 g Käse (gerieben); 500 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (862 Stimmen)

Das Rezept von den klassischen Käsespätzle ist beliebt bei Groß und Klein. Auch geeignet für die vegetarische Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Mehl
0.25	l	Wasser
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
320	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die klassischen Käsespätzle brauchen sie einen Topf, Pfanne und Backrohr. Zuerst einen glatten Teig aus Mehl, Wasser, Eier, Salz und Muskat mit dem Schneebesen schlagen.

Schritt 2

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb hineinreiben. Kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3

Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne mit Öl anrösten. Spätzle und 3/4 des Käses untermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Pfanne in das Backrohr stellen. Etwa 10 Minuten überbacken, der Käse muss geschmolzen sein.