Kässpätzle
Von diesen köstlichen Kässpätzle kann man nicht genug bekommen. Dieses Rezept begeistert die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Weizenmehl (griffig) |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 200 | g | Edamer (gerieben o. Bergkäse) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 4 | EL | Schlagobers |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Salz und Eier einen zähen Teig herstellen. Den Teig solange rühren, bis er Blasen bildet.
Schritt 2
Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Teig mit einem Spätzlehobel in kochendes Wasser geben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert nur ein paar Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Dann die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in etwas Mehl wenden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Nun die Spätzle in die Pfanne geben. Den Käse zugeben und alles gut vermischen.
Schritt 5
Weiters den Schnittlauch waschen, trocknen und klein schneiden.
Schritt 6
Am Schluss Schlagobers unterheben. Die Zwiebeln darüber verteilen und mit dem frisch gehackten Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss in den Teig oder in die Käsemischung hebt den Geschmack hervor und macht die Kässpätzle noch würziger.
- Das Kochwasser sollte gut gesalzen sein. Dies gibt den Spätzle schon während des Kochens einen besseren Geschmack.
- Es kann zusätzlich etwas Balsamico-Essig oder Zucker zu den Zwiebeln hinzugefügt werden, um die Karamellisierung zu verstärken und noch mehr Tiefe in den Geschmack zu bringen.
Nährwert pro Portion
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