Kichererbsensalat

Name: Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (große); 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (grün); 0.5 Stk Paprika (rot); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Stk Zwiebel (rot); 1 TL Honig (oder Ahornsirup); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf (mittelscharf); 4 EL Wasser; 2 EL Weißweinessig

von Mampferella, aktualisiert am 11.07.2026

4,5 (723 Stimmen)

Ein köstliches, einfaches und gesundes Rezept für ein Salatbuffet ist der Kichererbsensalat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Salat

1	Dose	Kichererbsen (große)
1	Stk	Zwiebel (rot)
0.5	Stk	Paprika (grün)
0.5	Stk	Paprika (gelb)
0.5	Stk	Paprika (rot)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)

Zutaten für das Dressing

4	EL	Olivenöl
4	EL	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	TL	Honig (oder Ahornsirup)
0.5	TL	Senf (mittelscharf)
2	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Gemüse Gesund Kalorienarm Kichererbse Comfort-Food

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Dose Kichererbsen (große)

Für diesen erfrischenden Kichererbsensalat zuerst die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (rot), 0.5 Stk Paprika (grün), 0.5 Stk Paprika (gelb), 0.5 Stk Paprika (rot), 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Zwiebel schälen und klein schneiden, Paprika rot, gelb und grün waschen, entkernen und fein würfelig schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 3

4 EL Olivenöl, 4 EL Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 TL Honig (oder Ahornsirup), 0.5 TL Senf (mittelscharf), 2 EL Weißweinessig

Für das Dressing Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln bis ein cremiges Dressing entstanden ist.

Schritt 4

Nun Kichererbsen, Paprika, Zwiebel und die fein gehackte Petersilie in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermischen, für rund 15 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.