Käsenockerl als Suppeneinlage

Name: Käsenockerl als Suppeneinlage
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 60 g griffiges Mehl; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 60 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g weiche Butter

von Tsambika, aktualisiert am 27.05.2026

4,5 (172 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept sind diese Käsenockerl als Suppeneinlage. Schmecken besonders gut in einer Gemüsesuppe oder Kräuterschaumsuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	weiche Butter
1	Stk	Ei
60	g	griffiges Mehl
60	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter mit 1 Prise Salz gut cremig rühren. Ei, dann Mehl und Käse einrühren. Die Masse mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Das Salzwasser zustellen. Aus der Käsemasse Nockerln formen, ins kochende Wasser legen und schwach wallend ca. 10 Minuten köcheln. Die Nockerln mit einem Siebschöpfer aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen.