Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt

aktualisiert am 25.09.2025
4,4 (198 Stimmen)

Dieses Rezept Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt schmeckt als gesunde Hauptspeise und bringt Abwechslung auf den Teller.

Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Kartoffeln (mehlig)
1 Stk Ei
1 EL Butter
80 g Kartoffelstärkemehl
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Spinatfülle

1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Spinat (frisch)
1 Schuss Öl (für die Pfanne)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf die Kartoffeln mit der Schale kochen. Anschließend heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Mit Stärkemehl, Ei, Butter, Pfeffer, Salz und Muskat die zerdrückten Kartoffeln verrühren.

Schritt 3

Zwiebel hacken, in einer Pfanne mit einem Schuss Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen, kurz mit dünsten, salzen und pfeffern.

Schritt 4

Aus dem Kartoffelteig zuerst runde Taler formen. Dann mit der Spinatmasse füllen und zu Knödel formen.

Schritt 5

Die Knödel in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Danach aus dem Wasser schöpfen und wer möchte mit zerlassener Butter und einem Hauch Semmelbrösel servieren.

Tipps zum Rezept

  • Wer möchte kann natürlich zur Spinatfülle zusätzlich Käse hinzufügen, oder sie vor dem servieren noch mit Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
292
Fett
9 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
48 g

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Kommentare

puersti
puersti
Das Nachkochen dieser Kartoffelknödel mit Spinatfüllung ist ganz einfach, da es sehr gut beschrieben ist. Mich würde nur interessieren, weshalb statt normalem Mehl Kartoffelstärke verwendet wird.
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Maarja
Maarja
Gute Idee, das der Spinat innen rein kommt, gefällt mir, auch wenn es wahrscheinlich nicht leicht ist, sie zu formen
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Melaniep
Die Knödel haben es mir nun angetan! Sehr gut, dass mein Spinat schon am wachsen ist, dann kann ich es auch testen!
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Pesu07
Als Fülle passt hier auch Rote Rüben oder gedämpftes Gemüse, das ich mit etwas Topfen vermenge und mit frischen Kräutern würze.
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Paradeis
Paradeis
Eine gute Anregung mit den roten Rüben, vielen Dank. Mit Bärlauch gefüllt, haben wir sie auch schon.
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Katerchen
Katerchen
Bei der Füllung mache ich eine Mischung, jeweils zur Hälfte Spinat und Bärlauch. Wenn ich keinen frischen Bärlauch habe kommt unter den Spinat Bärlauchpaste.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Mit frischem Spinat aus dem Garten kann ich mir das schon ganz gut vorstellen. Muss ich unbedingt mal nach kochen.
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puersti
puersti
Das Rezept habe ich schon gespeichert. Werde aber zum Spinat noch Ricotta geben. Auch Bärlauch kann ich mir gut vorstellen.
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puersti
puersti
Beim nochmaligen Betrachten des Bildes ist mir aufgefallen, dass vermutlich Parmesan drüber gestreut ist. Wäre sicherlich passend.
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