Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 175 ml Buttermilch; 175 ml Buttermilch (zusätzlich); 1 Stk Ei, leicht geschlagen; 30 g gehackte Butter; 300 g Mehl; 150 g Mehl mit 1/2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 300 g Püree von Kartoffeln; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Zucker

aktualisiert am 22.04.2026

4,2 (77 Stimmen)

Dieses Rezept für Kartoffelbrot ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar.

Zutaten für 6 PortionPortionen

300	g	Mehl
150	g	Mehl mit 1/2 TL Backpulver
0.5	TL	Salz
1	TL	Natron
30	g	gehackte Butter
0.25	TL	Zucker
300	g	Püree von Kartoffeln
175	ml	Buttermilch
1	Stk	Ei, leicht geschlagen
175	ml	Buttermilch (zusätzlich)

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine tiefe, 20 cm große runde Form einfetten. Boden und Ränder mit Papier auslegen, Papier einfetten.

Schritt 2

Beide Mehlsorten zusammen mit Backpulver, Salz und Natron in eine große Schüssel sieben, Butter und Zucker dazugeben. Butter mit den Fingerspitzen 3 Min. unters Mehl mischen, bis eine feine, krümelige Mischung entsteht. Kartoffeln dazugeben und alles gründlich vermischen.

Schritt 3

Mit dem Ei vermischte Buttermilch dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Teig in der Form verteilen.

Schritt 4

Brot an der Oberfläche kreuzweise einschneiden. 35 Min. backen. Brot auf ein Rost stürzen, mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und abkühlen lassen.