Kartoffel-Topfen Knödel

Name: Kartoffel-Topfen Knödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 3 EL Butter; 2 EL Grieß; 500 g Kartoffeln mehlig; 200 g Semmelbrösel; 3 EL Staubzucker; 400 g Topfen

aktualisiert am 04.08.2026

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Ein einfaches Kartoffel-Topfen Knödel Rezept fruchtige Süße und zarten Kartoffel-Topfen Teig verführt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln mehlig
400	g	Topfen
150	g	Buchweizenmehl
2	EL	Grieß
3	EL	Butter
3	EL	Staubzucker
200	g	Semmelbrösel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Dann diese schälen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Nun den Topfen mit der Kartoffelmasse, dem Mehl, der Butter, dem Grieß und dem Salz vermischen und zu einem glattem Teig verkneten. Für 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig zu Knödeln formen und in heißem, nicht kochendem Salzwasser für 15 Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin anrösten. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Brösel wälzen.